Domaine Sulauze

Installés en 2004, Karine et Guillaume Lefèvre ont redéfini ce domaine de 30 ha de vignes, 5 ha d’oliviers, 2 ha de blé et 2 ha d’orge. Les terrasses traditionnelles en lauze ont hérité d’un vignoble conduits en biodynamie et agroécologie. Une partie est même travaillée à la traction animale ; tout suit le calendrier lunaire. L’encépagement se compose de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre (rouges), et Grenache Blanc, Ugni Blanc, Clairette, Vermentino (blancs). Vendanges manuelles, levures indigènes, vinifications douces, peu ou pas de sulfites, pour préserver la pureté et fraîcheur du fruit. Le domaine produit une gamme variée : pétillants, blancs, rosés, rouges de garde, chacun porté par finesse et originalité. Une initiative viticole solaire, diversifiée et créative, parfaite pour séduire les pros ouverts à l’authenticité vivante.