Domaine De La Rectorie

Situé à Banyuls-sur-Mer depuis le début du XXᵉ siècle, le Domaine de la Rectorie est une affaire de famille (les frères Parcé) emblématique du Roussillon. Sur une quarantaine d’hectares de vignes accrochées aux pentes schisteuses surplombant la Méditerranée, ils cultivent grenache noir, gris et blanc, carignan et syrah en lutte héroïque. Pionniers dans la renaissance des vins secs de Collioure dès les années 1980, les Parcé ont su montrer que ces terroirs extrêmes pouvaient donner autre chose que des vins doux naturels. Leurs rouges Collioure “Coume Pascole” ou “Montagne” affichent une profondeur de fruit et des tanins racés, équilibrés par une fraîcheur saline typique des embruns marins. En blanc, “L’Argile” (grenache gris majoritaire) charme par sa minéralité fumée et sa tension. Côté vins doux, les Banyuls de la Rectorie (tels “Thérèse Reig” ou la cuvée “L’Age de Raisin”) comptent parmi les plus fins de l’appellation : mutage sur grains, élevages oxydatifs sous bois ou en bonbonnes au soleil, ils déploient des arômes de figue, de cacao, de café grillé avec une sucrosité toujours équilibrée. Certifié en agriculture bio, le domaine privilégie les vendanges manuelles successives sur chaque parcelle pour cueillir la maturité juste. Le savoir-faire des Parcé, allié à un profond respect des traditions locales, a hissé le Domaine de la Rectorie au firmament des vignobles méditerranéens. Leurs vins – qu’ils soient secs ou doux – figurent sur les cartes des meilleurs restaurants, offrant un mariage unique entre la puissance du soleil catalan et la fraîcheur du terroir maritime.