Courbissac
Minervois
Aux confins du Minervois, le Domaine de Courbissac réinvente un terroir oublié. Sous l’impulsion d’une équipe passionnée, ces vignobles ressuscités donnent naissance à des vins vibrants de caractère et de fraîcheur.
Le Domaine de Courbissac (Minervois) a connu une nouvelle vie au début des années 2000 grâce à l’initiative de passionnés venus d’horizons divers. Dans ce coin reculé aux sols argilo-calcaires près de Cesseras, couronné par la Montagne Noire, l’œnologue alsacien Marc Tempé et le producteur allemand Reinhard Brundig ont d’abord investi pour revaloriser d’anciennes vignes de carignan, grenache et cinsault âgées de 60 à 90 ans. En 2013, ils font appel à Brunnhilde Claux, jeune vigneronne talentueuse formée chez Gauby (Roussillon) et en Priorat, pour insuffler un nouveau style. Sous sa direction, le domaine (en conversion bio) privilégie les extractions douces et les fermentations en grappe entière afin d’apporter finesse et buvabilité aux vins du Minervois, souvent rustiques. Les cuvées phares – Les Traverses (jeunes vignes), Roc Suzadou ou le blanc L’Orange (assemblage macéré) – surprennent par leur fruit éclatant, leurs épices subtiles et leur fraîcheur insoupçonnée pour cette région ensoleillée. Domaine de Courbissac s’affirme ainsi comme un grand nom émergent du Minervois, mariant héritage (vieilles parcelles, vin doux naturel Maury en petite production) et modernité (vins “nature” maîtrisés, sans lourdeur). De plus en plus de sommeliers se tournent vers ces vins pour leur authenticité et leur expression sincère d’un terroir longtemps endormi, désormais réveillé avec brio.