Canet Valette
Saint-Chinian
Sur les terroirs sauvages de Saint-Chinian, le Domaine Canet-Valette cultive l’authenticité. Marc Valette y produit des vins généreux et sincères, reflets puissants du Haut-Languedoc.
Créé en 1992 à Cessenon-sur-Orb par Marc Valette, le Domaine Canet-Valette est né de la reprise des vieilles vignes familiales autrefois livrées à la coopérative. Visionnaire et attaché à la « vraie vie » languedocienne, Marc Valette a rapidement opté pour une culture biologique (certifiée dès 1999) afin de préserver ses 20 hectares de garrigues caillouteuses aux portes du Parc du Haut-Languedoc. Ses vinifications artisanales mettent en valeur les cépages autochtones (carignan, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault) avec de longues macérations et des élevages patients. Le résultat donne des cuvées iconiques comme Maghani ou Une et Mille Nuits, alliant la puissance méditerranéenne à une finesse insoupçonnée. Précurseur dans l’extraction douce et les rendements très faibles, Marc Valette a su démontrer le potentiel de garde et l’élégance des Saint-Chinian. Ses vins, profonds et épicés, figurent aujourd’hui sur de nombreuses belles cartes, appréciés pour leur sincérité rustique et leur grande complexité aromatique.