Adentro
Argentine
Mendoza – Valle de Uco
Jeune domaine d’altitude, focalisé sur des vins précis et sapides. Parcellaire, vendanges manuelles et élevages mesurés pour une expression nette du Valle de Uco.
Né de l’envie d’explorer les coteaux calcaires et les nuits fraîches du Valle de Uco. Les vignes, souvent à plus de 900 m, offrent des maturités lentes et une trame ciselée. Vinifications douces, levures indigènes et extractions infusées pour garder l’éclat du fruit. Malbec et cabernet franc pour les rouges, chardonnay pour les blancs, toujours en approche parcellaire. Élevages en cuve béton, foudre ou fût bien intégré : le bois accompagne, jamais ne domine. Des vins élancés, salivants, pensés pour la table. Idéal pour une carte qui cherche de la fraîcheur argentine sans lourdeur.