Potinet Ampeau
Monthélie / Meursault
Le Domaine Potinet-Ampeau est un gardien du temps en Bourgogne, réputé pour ses vins de garde patiemment élevés en cave avant d’être proposés aux amateurs.Professionnel consciencieux et passionné, Vincent Durrieu (5ᵉ génération) préserve à Monthélie l’esprit familial d’un domaine qui marie tradition et concept unique de longs élevages, au service de grands vins évolués.
Situé dans le coquet village de Monthélie, tout proche de Meursault, le Domaine Potinet-Ampeau possède une particularité rare en Bourgogne: celle de conserver ses millésimes de nombreuses années dans ses propres caves avant de les commercialiser, garantissant ainsi aux professionnels des vins à maturité. Cette philosophie remonte aux grands-parents de Vincent Durrieu (l’actuel propriétaire), qui dès 1951 ont initié la pratique de garder une partie importante de chaque récolte pour la vendre plus tard. Le domaine cultive environ 8,7 ha de vignes réparties sur six villages: Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard et Monthélie. Parmi les crus notables figurent un Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes, un Meursault 1er Cru Les Charmes, un Volnay 1er Cru Les Santenots, et divers Monthélie (village et 1er Cru Champs Fulliot) – un portefeuille varié de terroirs classiques. La viticulture est traditionnelle, les rendements modérés et les vinifications respectueuses du fruit. Mais la signature Potinet-Ampeau réside dans l’élevage prolongé: les vins sont souvent conservés en cuves ou fûts quelques années puis en bouteilles dans les chais frais du domaine pendant une décennie ou plus, jusqu’à ce qu’ils commencent à dévoiler la palette aromatique tertiaire recherchée. Ainsi, on peut aujourd’hui acquérir au domaine des millésimes anciens (1980, 1990…) de Meursault ou de Volnay parfaitement préservés. Cette pratique, coûteuse en stockage mais précieuse pour la gastronomie, offre aux sommeliers l’accès à des vins bourguignons évolués, prêts à servir, sans avoir à attendre eux-mêmes la garde. Servir un Meursault 2005 du domaine Potinet-Ampeau, par exemple, c’est garantir à ses convives une expérience rare: celle d’un vin au fruit confit et aux notes de miel et de noisette déjà fondues par le temps, tout en conservant une fraîcheur étonnante grâce aux grandes qualités intrinsèques du vin. Le Domaine Potinet-Ampeau est ainsi devenu synonyme de fiabilité pour qui cherche de vieux millésimes authentiques directement à la source – un véritable conservatoire du goût bourguignon à travers les décennies, et une aubaine pour les restaurateurs attachés aux accords mets-vins de haute volée.