Nudant

La présence de la famille Nudant à Aloxe-Corton est attestée dès 1453, avec un ancêtre nommé Guillaume Nudant cultivant la vigne. Cet héritage s’est transmis jusqu’aux années 1950 où André Nudant a véritablement structuré le domaine moderne. Aujourd’hui, Jean-René Nudant (4ᵉ génération depuis cette reprise) et son fils Guillaume (5ᵉ gén.) dirigent ce vaste domaine de 16 ha couvrant 17 appellations, un pied en Côte de Beaune et un autre en Côte de Nuits. Parmi leurs joyaux, on compte un monopole à Aloxe-Corton (le Clos de la Boulotte en Corton Grand Cru), des vignes en Corton-Renardes et Corton-Perrières, du Ladoix 1er Cru La Corvée, ainsi que des appellations plus septentrionales comme Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny villages. Le style Nudant vise à exprimer la convivialité et la richesse de chaque climat: les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les vendanges majoritairement manuelles, et les vinifications adaptatives (égrappage partiel ou total selon les appellations et le millésime). Les vins rouges du domaine, qu’il s’agisse d’un Aloxe-Corton charnu aux notes de cassis et de réglisse ou d’un Chambolle-Musigny plus délicat aux parfums de griotte et de violette, présentent tous une texture soyeuse grâce à une extraction bien maîtrisée et un élevage en fût d’environ 12 mois (30% neufs). Les blancs (comme leur Pernand-Vergelesses blanc Les Pins ou un rare Bourgogne Chardonnay) sont quant à eux frais et floraux, avec une pointe minérale agréable. Le Domaine Nudant est resté familial et indépendant, fiers de son histoire tout en regardant vers l’avenir: ils ont récemment engagé la conversion bio d’une partie du vignoble. Les sommeliers trouvent dans leurs vins une constance et une sincérité qui les rendent faciles à intégrer aux cartes: ce ne sont peut-être pas les cuvées les plus médiatisées, mais elles offrent la typicité et la générosité attendues de bons Bourgogne, qu’ils soient servis dans un bistrot chic ou une table étoilée.