Michelot

Fort d’une histoire s’étalant sur plus de 6 générations (les origines du domaine remontent vers 1880), le Domaine Michelot fait partie du paysage incontournable de Meursault. Il dispose d’un vaste vignoble d’environ 19 ha, riche en parcelles prestigieuses: Les Genevrières, Les Perrières, Les Charmes, Les Poruzots en 1ers crus, mais aussi des lieux-dits reconnus en Meursault village (Clos Saint-Félix, Le Limozin…) et quelques vignes sur Monthélie et Auxey-Duresses. Longtemps dirigé par Bernard Michelot puis Jean-François et aujourd’hui par Nicolas Mestre (allié à la famille), le domaine a toujours su préserver un style maison fait de puissance maîtrisée et de complexité aromatique. La vinification respecte les canons classiques de Meursault: pressurage lent des raisins, fermentation en fûts de chêne (25-30% neufs) avec bâtonnage sur lies pour donner du gras, puis élevage de 12 à 15 mois. Jeunes, les vins Michelot dévoilent un nez typique de Meursault – mêlant notes beurrées, fruits secs (amande, noisette) et fruits blancs – et une bouche ample, généreuse, tapissée d’arômes briochés et de miel léger, équilibrée par la minéralité sous-jacente du terroir calcaire. Avec l’âge (5 à 10 ans), ils gagnent encore en harmonie, développant des touches truffées et une grande longueur. Le domaine s’est adapté aux exigences modernes (passage en viticulture raisonnée, travail plus précis des sols) tout en restant fidèle à l’identité gourmande de Meursault. Les professionnels du vin apprécient les cuvées Michelot pour leur fiabilité et leur aptitude à sublimer les accords riches: un Meursault Genevrières 1er cru du domaine fait par exemple merveille sur un vol-au-vent ou un Comté affiné. Michelot demeure ainsi un pilier de l’appellation, garant d’un style Meursault classique apprécié dans le monde entier.