Joblot

Domaine familial historique de Givry, le Domaine Joblot a largement contribué à la notoriété de cette petite appellation de la Côte Chalonnaise. Dans les années 1970-80, Jean-Marc et Vincent Joblot (deux frères) ont révolutionné l’image de Givry en pratiquant des rendements très bas, en sélectionnant rigoureusement leurs barriques et en produisant des vins d’une concentration inhabituelle pour la région. Leurs efforts furent salués par la critique (Clive Coates, entre autres, qualifiait Joblot de “meilleur domaine de Givry”). En 2012, Juliette Joblot, fille de Jean-Marc, reprend le domaine à seulement 30 ans, armée d’une solide formation et de stages à l’étranger. Elle maintient l’exploitation d’environ 14 ha sur les meilleurs climats de Givry – notamment les 1ers crus Cellier aux Moines, Servoisine, Clos Marole – en continuant l’approche qualitative stricte: culture raisonnée, vendanges manuelles très mûres, macérations à froid pour extraire en douceur et élevage ~18 mois en fûts (50% neufs sur les cuvées principales). Les Givry rouges signés Joblot allient une robe pourpre profonde, un nez intense de cassis, de mûre et une touche vanillée, et une bouche ample aux tanins polis, d’une longueur surprenante pour l’appellation. Certains dégustateurs les comparent volontiers à des crus de Côte de Beaune tant ils gagnent en complexité avec quelques années de cave. Le domaine produit également un Givry blanc (cuvée “En Veau”) charnu et aromatique. Sous l’impulsion de Juliette, les vins ont peut-être gagné en finesse de texture tout en conservant la richesse de fruit caractéristique. Aujourd’hui, le Domaine Joblot est un incontournable pour quiconque cherche un Bourgogne de haut niveau en dehors des sentiers battus de la Côte d’Or: c’est la preuve vivante qu’avec de la passion et du savoir-faire, Givry n’a rien à envier aux appellations plus célèbres.