Eric Boigelot
Meursault (Côte de Beaune)
Le Domaine Éric Boigelot est un artisan du vin installé à Meursault, formé auprès du légendaire Coche-Dury, qui réalise des vins sur mesure alliant pureté et authenticité.Professionnel méticuleux, il exprime sur ~9 ha le caractère des terroirs de Meursault, Monthélie, Volnay et Pommard avec une sincérité exemplaire.
La famille Boigelot cultive la vigne en Côte de Beaune depuis 1918, mais c’est Éric Boigelot qui, après un apprentissage chez Jean-François Coche-Dury, a fondé son propre domaine dans les années 1980. Basé au cœur de Meursault (son chai jouxte même celui de son ancien mentor), il a démarré avec 3,5 ha à Monthélie avant d’étendre progressivement le vignoble à 9 ha, couvrant quatre villages: Meursault, bien sûr, où il produit notamment un Meursault «Les Clous» vibrant, Monthélie en blanc et rouge, ainsi que quelques belles parcelles à Volnay et Pommard. Aux côtés de son épouse Patricia, Éric s’attache à pratiquer une viticulture traditionnelle et respectueuse: travail des sols, vendanges manuelles et rendements modérés. En cave, il signe des vins sur le fruit et la minéralité: pressurage délicat, peu de bâtonnage pour les blancs afin de conserver la tension, élevage mesuré en barriques (pas plus de 20% neuves). Ses Meursault, par exemple, se montrent d’une grande finesse: nez de fleurs blanches, de citron confit et de noisette fraîche, texture ample mais tonique, finale longue sur la pierre à fusil – clairement influencés par l’école Coche-Dury de la précision aromatique. Les rouges (Monthélie et Volnay) surprennent par leur élégance: fruit rouge croquant, tanins souples, bouche gourmande sans excès d’extraction. Éric Boigelot, resté relativement confidentiel, jouit d’une belle cote d’amour auprès des amateurs avertis: ses vins offrent un rapport qualité-prix rare à Meursault et sont recherchés pour leur équilibre entre tradition bourguignonne et fraîcheur contemporaine.