Doudet Naudin

Fondée en 1849 par Albert Brenot, cette maison de négoce et domaine viticole s’est installée dans un moulin du XVIIIᵉ à Savigny-lès-Beaune, où elle se trouve encore aujourd’hui. En 1933, la famille Doudet reprend l’affaire et lui donne son nom actuel en l’associant à celui des fondateurs (Naudin étant le patronyme du côté maternel). Actuellement dirigée par Brigitte Doudet et son fils, Doudet-Naudin gère un domaine de 13 ha en propriété, notamment sur Savigny (des 1ers Crus comme Aux Guettes en rouge, Les Vergelesses en blanc), sur Corton (une petite parcelle de Corton-Charlemagne et de Corton rouge) et sur Maranges (Clos des Rois). En parallèle, l’activité de négoce permet de proposer une large gamme couvrant la plupart des appellations de Bourgogne, du Chablis au Mâcon en passant par la Côte Chalonnaise. Le style Doudet-Naudin se veut l’expression du classicisme bourguignon “comme autrefois”: les raisins de leurs domaines sont vendangés manuellement, les fermentations menées de façon traditionnelle, et les élevages en fûts (20-30% neufs sur les crus) durent généralement 12 à 15 mois. Les vins de Savigny du domaine sont emblématiques: le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Guettes rouge offre un nez délicat de fraise des bois et de sous-bois, une bouche souple aux tanins fins, parfaitement calibrée pour une consommation 5-8 ans après millésime; le Savigny blanc 1er Cru (Les Vergelesses) séduit par ses arômes de tilleul, de miel léger et sa vivacité en finale. Le Corton-Charlemagne maison, rare et précieux, présente la noblesse attendue: tension, richesse aromatique (agrume mûr, beurre frais, pierre chaude) et longueur imposante. Si Doudet-Naudin a pu connaître par le passé des périodes plus confidentielles, elle reste aujourd’hui une maison respectée, d’autant qu’elle a diversifié sa production (Crémant de Bourgogne, cuvées sans sulfites ajoutés pour une clientèle moderne). Les sommeliers apprécient dans la gamme Doudet la constance d’un style très bourguignon, sans esbroufe: ce sont des vins de belle facture, équilibrés, qui accompagnent idéalement une cuisine française traditionnelle. Et servir un vin d’une maison fondée en 1849 ajoute toujours une petite note d’histoire et d’authenticité qui ne manque pas de charme auprès de la clientèle.