Domaine des Croix
Beaune (Côte de Beaune)
Le Domaine des Croix incarne le renouveau des terroirs de Beaune, porté par le talentueux vinificateur David Croix depuis 2005.Professionnel passionné, il révèle avec chaleur et précision la grandeur souvent sous-estimée des climats de Beaune et de Corton.
Créé en 2005 lorsque David Croix – alors jeune œnologue réputé (formé chez Camille Giroud) – s’est associé à des investisseurs pour racheter le vieux domaine Duchet, ce domaine est entièrement tourné vers l’expression des climats de Beaune. Basé en ville de Beaune même, il exploite environ 8 ha, principalement en Beaune villages et premiers crus (parmi lesquels Les Grèves, Les Bressandes, Les Pertuisots) ainsi que quelques parcelles en Corton (Grand Cru). David Croix applique une approche parcellaire rigoureuse: culture raisonnée proche du bio, vendanges manuelles, puis vinifications douces (érafleurage partiel selon les cuvées, pigeages modérés) et élevages soignés avec une proportion modérée de fûts neufs pour ne pas masquer le fruit. Les Beaune 1er crus du domaine se distinguent par une intensité de fruit éclatante (cerise burlat, framboise) équilibrée par une structure raffinée et une minéralité sous-jacente, reflétant la diversité des sols beaunois. En quelques millésimes, Domaine des Croix a su prouver que Beaune, souvent éclipsée par d’autres villages plus médiatiques, recèle des trésors capables de rivaliser en complexité et en profondeur. Les sommeliers apprécient particulièrement la buvabilité et l’harmonie de ces vins, qui accompagnent à merveille une cuisine bourguignonne gourmande. Un succès moderne ancré dans des vignes historiques, démontrant que tradition et innovation peuvent se rejoindre pour sublimer un patrimoine parfois négligé.