Chopin

Situé à 5 km au sud de Nuits-Saint-Georges, le village de Comblanchien abrite depuis le milieu du XIXe siècle la famille Chopin, vignerons de père en fils. Aujourd’hui, Arnaud Chopin dirige ce domaine de 10 ha, fort de l’expérience transmise par ses aïeux. Le vignoble s’étend sur des appellations variées: Côte de Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges village et premiers crus, ainsi que quelques rares ceps de Nuits blanc (Les Damodes). Arnaud travaille ses vignes avec un soin artisanal – labours, vendanges manuelles triées – afin de récolter des raisins sains et concentrés. En cave, il privilégie l’égrappage total pour extraire en douceur, puis élève ses vins environ 12 mois en fûts (30% neufs en moyenne) sans soutirage excessif, afin de préserver le fruit. Les vins rouges du domaine offrent ainsi un nez expressif de cerise noire, groseille et légère note épicée; en bouche, la matière est ample mais les tanins restent fins grâce à cette approche mesurée. On retrouve une belle minéralité sur le Côte de Nuits-Villages «Aux Monts de Boncourt» et une profondeur supplémentaire sur les Nuits-St-Georges (notamment la cuvée Vieilles Vignes). Discrets mais fiables, les Chopin proposent des vins à l’image du domaine: authentiques, équilibrés et profondément ancrés dans leur terroir. De nombreuses tables gastronomiques en France et à l’export (Japon, États-Unis) leur font confiance pour accompagner mets et instants conviviaux.